Yemas
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 79
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, en un bol al baño maría disponemos el azúcar y las yemas.

Con ayuda de una varilla, las rompemos y removemos para que se mezclen con el azúcar.

Una vez que la mezcla haya espesado y alcance una temperatura de 55ºC, la retiramos del fuego y reservamos en la nevera durante 24 horas.

Pasado este tiempo, con una cucharita vamos poniendo porciones de la crema en un bol con azúcar glass y las rebozamos.

Emplatamos y servimos.

Receta propuesta por Yolanda Moreta.