Yemas Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
200 g de Azúcar
200 g de Yemas de huevo
Azúcar glass
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en un bol al baño maría disponemos el azúcar y las yemas.

  3. Con ayuda de una varilla, las rompemos y removemos para que se mezclen con el azúcar.

  4. Una vez que la mezcla haya espesado y alcance una temperatura de 55ºC, la retiramos del fuego y reservamos en la nevera durante 24 horas.

  5. Pasado este tiempo, con una cucharita vamos poniendo porciones de la crema en un bol con azúcar glass y las rebozamos.

  6. Emplatamos y servimos.

  7. Receta propuesta por Yolanda Moreta.