Tartar de champiñones

Las claves

  • Ingr. prin.: Setas y Hongos
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina casera.
  • Ambiente: De la abuela, Friends, Light, Veraniega.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: El toque de Samantha

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 g de champiñones
  • 2 Chalotas
  • 4 cucharadas de alcaparras mini
  • 4 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
  • 12 pepinillos en vinagre
  • 1 manojo de cebollino
  • 2 ramas de albahaca fresca
  • 1 cucharada de perejil
  • 4 yemas de huevos de corral
  • 150 g de parmesano en escamas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • Sal gorda
  • Pimienta

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es limpiar bien la arena de los champiñones.


Picamos los champiñones, el pepinillo, la chalota, las aceitunas y las alcaparras con la ayuda de un cuchillo cebollero.


Seguidamente, mezclamos los ingredientes picados, excepto los champiñones.


Aliñamos con sal, pimienta de molinillo, un chorrito de vinagre y aceite de oliva.


A continuación, añadimos los champiñones picados, el cebollino y la albahaca.


Presentamos el tartar en forma de hamburguesa y acompañamos con una yema de huevo, sal, pimienta y lascas de parmesano.


Por último, espolvoreamos con perejil picado y servimos.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

La tienda de canal cocina