Tarta de caramelos naranja-limón

Las claves

  • Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Buffet, Celebraciones, De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Blogueros cocineros T2
  • Episodio: 17

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para la base:
  • 200 g de galletas
  • 100 g de mantequilla fría
  • Para el limón:
  • 4 hojas de gelatina
  • 150 g de caramelos limón
  • 400 g de nata montar fría
  • 1 cucharadita de colorante amarillo
  • 200 g de queso untar
  • 150 g de leche
  • 20 g de azúcar
  • Para la naranja:
  • 3 hojas de gelatina
  • 150 g de caramelos naranja
  • 225 g de leche
  • 30 g de azúcar

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es preparar la base de nuestra tarta. Para ello, trituramos en la Thermomix las galletas, con golpes de turbo.


Añadimos la mantequilla y mezclamos 30 segundos velocidad 5.


Forramos con esta mezcla un molde desmontable alisando bien.


Guardamos en la nevera para que se endurezca.


Mientras, preparamos la crema de limón y naranja. Para la primera, remojamos la gelatina en agua fría.


Sin lavar el vaso de la Thermomix, trituramos los caramelos de limón, con golpes de turbo, para que queden pulverizados, reservamos.


Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y montamos la nata unos segundos a velocidad 3 y 1/2.


Añadimos los caramelos triturados y el colorante. Mezclamos 8 segundos velocidad 2.


Agregamos el queso y programamos 10 segundos velocidad 3. Reservar en un bol amplio.


Sin lavar el vaso, añadir leche y azúcar y cocinar 3 minutos, varoma, velocidad 1.


Echar la gelatina bien escurrida y programar 10 segundos velocidad 4.


Dejamos templar 10 minutos y mezclamos con la nata con movimientos envolventes.


Volcamos la mezcla la base de galleta y guardamos en la nevera una hora mínimo.


Lavamos y secamos bien el vaso de la Thermomix.


Para preparar la crema de naranja, hidratamos las hojas de gelatina.


Trituramos los caramelos de naranja con golpes de turbo.


Añadimos la leche y azúcar y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 3.


Agregamos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 segundos velocidad 4.


Volcamos sobre la capa de limón y guardamos unas horas a la nevera para que solidifique.


Desmoldamos y adornamos.


Servimos.

Trucos

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