Sopa de marisco con arroz
4X20      Ep: 94

Hacer un caldo con las carcasas de las gambas y la espina de rape. Cocer los mejillones en un poco de agua para que se abran.

En una olla, saltear las gambas, el calamar y la cola de rape troceada. Retirarlo y en esa misma olla dorar el ajo con la cebolla.

Añadir el tomate, el azafrán, el laurel, el fumet y el caldo de los mejillones colado.

Incorporar el arroz  y cocer 15 minutos. Añadir el resto del marisco y el pescado y cocer otros 3 minutos.

Servir.