Sandwich de berenjenas y tofu
Cocina sana Ep: 23
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Tapeo y Tostas
- Estilo: Cocina sana, Cocina vegetariana.
- Ambiente: A diario, Friends, Light, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina sana
- Episodio: 23
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Berenjenas de buen tamaño
- 2 Pimientos rojos para asar
- Albahaca
- 1 paquete de tofu (250 g)
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, dejamos macerar el tofu con el ajo picado, unas hojas de albahaca picadas, sal, pimienta y aceite de oliva. Después de una hora, pasamos ligeramente por la plancha y reservamos.
Cortamos las berenjenas en lonchas de 1 cm, pincelamos con aceite e introducimos en el horno durante 20 minutos.
Asamos el pimiento, lo pelamos y lo cortamos en lonchas.
A continuación, montamos el sandwich: una capa de berenjena, una capa de pimiento, una capa de tofu, ajo y albahaca y unas gotas de aceite. Ponemos una capa más de berenjena por encima y metemos al horno a gratinar.
Servimos inmediatamente.
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