Papas arrugadas con mojo
Las claves
- Ingr. prin.: Patatas
- Plato: Tapeo y Tostas
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: Friends, Primera cita, Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: ¿Qué comemos hoy?
- Le gusta a 4 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg. de papa pequeña
- 2 ajos
- 2 ñoras
- pimentón molido
- comino molido
- aceite de oliva
- agua
- sal
Preparación de la receta
- Poner las patatas en una sartén al fuego
- incorporar abundante sal y cubrir con agua
- Cocer 20 minutos hasta que el agua se evapore
- Para hacer el mojo, en un mortero, echar unos trocitos de ñora sin semilla, los ajos, el pimentón picante y el comino molido y majar
- Despegar lo que queda en las paredes del mortero con un poco de aceite de oliva, sal, vinagre y agua y mezclar
- Servir las papas con el mojo picón
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