Muajjanat Sabanej (Empanadas de espinacas)
Cocina Árabe      Ep: 7

Vamos a comenzar preparando la masa.

Mezclamos todos los ingredientes. Amasamos bien y dejamos en un bol tapada con un paño durante una hora para que crezca.

Para preparar el relleno, lavamos bien las hojas de espinaca, escurrimos y picamos finamente. Frotamos con 1/2 cucharadita de sal y quitamos el exceso de agua.

Por otro lado, picamos la cebolla y mezclamos con el resto de la sal en un bol. Agregamos la pimienta y el summaq.

Añadimos las espinacas a la cebolla.

A continuación, mezclamos con el aceite y la melaza de granada. Reservamos.

Estiramos la masa con un rodillo hasta que la masa esté lo más fina posible (5 mm). Invertimos una taza de té sobre la masa y presionamos para conseguir círculos iguales.

Colocamos una cucharada del relleno de espinacas en cada círculo.

Doblamos los lados y formamos un triangulo. Presionamos los bordes firmemente con las yemas de los dedos para sellar completamente.

Colocamos en una bandeja engrasada con aceite de oliva y horneamos en un horno moderado caliente (200 ° C) durante 30 minutos.

Servimos templado o a temperatura ambiente.