Merluza con cítricos en papillote y champiñones a la crema
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 211
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Para comenzar, cortamos la cebolla en rodajas muy finas y la zanahoria y el calabacín en juliana también fina.

Después, en un papel de horno, ponemos una cama de verduras y salpimentamos. Incorporamos el pescado, también lo salpimentamos y terminamos con otra capa de verduras. Rallamos la corteza de la lima y la naranja. Terminamos con unas gotas de zumo de lima y aceite de oliva.

Horneamos durante 10 minutos a una temperatura de 180ºC.

Mientras tanto, preparamos la guarnición. Para ello, en una sartén con aceite, rehogamos los champiñones laminados, agregando el perejil picado y la crème fraîche. Dejamos que reduzca.

Emplatamos el pescado y las verduras con la guarnición de champiñones.

Servimos.