Ketchup natural

El ketchup natural se elabora con tomate frito, vinagre y azúcar. También podemos añadir un poco de salsa Perrins.

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar el tomate frito (de bote o hecho por nosotros mismos) con el vinagre. Lo calentamos y seguimos añadiendo la salsa perrins y el azúcar.

Cuando esté todo bien mezclado, tendremos nuestro ketchup preparado.

Ésta es una receta muy básica, que se puede ampliar con otros ingredientes como cebolla, y las especias que queramos, como clavo, mostaza, jengibre...