Huevos en gelatina con salmón
El toque de Samantha      Ep: 115

Lo primero, calentamos agua en una olla con un chorrito de vinagre, sin llegar a hervir.

Escalfamos los huevos y reservamos.

Seguidamente, cortamos tiras de salmón de 2 centímetros y las envolvemos alrededor de los huevos.

Colocamos las hojitas de eneldo en un molde de silicona con forma y por encima los huevos envueltos de salmón.

Por otra parte, ponemos las hojas de gelatina en agua fría hasta que se queden blanditas.

Calentamos el consomé y añadimos un chorrito de Jerez en el último momento.

A continuación, añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos bien. Salpimentamos al gusto.

Cubrimos bien los huevos con el consomé y dejamos enfriar.

Por último, desmoldamos con cuidado y servimos muy frío.