Hígado de ternera encebollado con manzanas
El toque de Samantha      Ep: 32

Lo primero, pelamos las cebollas y las cortamos en aros gruesos.

Después, en una sartén grande con aceite de oliva, echamos las cebollas y las doramos a fuego lento durante 20 minutos.

Las retiramos y las reservamos.

A continuación, cortamos las manzanas descorazonadas en medallones muy finos, con la ayuda de una mandolina.

Las pasamos por harina y huevo y las freímos en abundante aceite de oliva.

Seguidamente, salpimentamos los filetes de hígado y los pasamos por harina.

Luego, los doramos en una sartén con una mezcla de mantequilla, aceite de girasol y aceite de oliva.

Por último, servimos los filetes con la cebolla, acompañados de las manzanas y espolvoreamos todo con perejil.