Guiso de mijo con verduras
Cocina sana Ep: 20
Las claves
- Ingr. prin.: Otros
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mundo.
- Ambiente: A diario, Light.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina sana
- Episodio: 20
- Le gusta a 8 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de mijo
- 1 Zanahoria
- 200 g de calabaza
- 1 Cebolla
- 500 g de caldo vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Perejil
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero que hay que tener en cuenta es que el mijo conviene dejarlo a remojo y lavarlo un poco para quitarle las piedrecitas que pueda tener.
Por otro lado, cortamos las verduras en cuadrados pequeños y rehogamos por orden: la cebolla, echamos la sal, la zanahoria y la calabaza.
Cuando empiezan a estar blandas, añadimos el mijo y rehogamos todo.
Añadimos la soja, la sal y el perejil. Por último, agregamos el caldo vegetal y dejamos hervir hasta que el mijo esté blando pero no pasado, tarda unos 15 minutos.
Servimos la sopa recién hecha.
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