Escalopín de ternera con lasca de parmesano y alcachofa frita
PROGRAMA: 4X20      Ep: 96
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Espalmar los filetes de cadera y pasar por una mezcla de pan rallado con el salvado de trigo.

Limpiar las alcachofas, trocearlas en laminas finas y pasarlas por harina. Freír todo en abundante aceite caliente.

Hacer el alli-oli. Acompañar con las lascas de queso rallado en el momento.