Curry verde de ternera
PROGRAMA: Fácil y resultón T9
Ep: 192
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Sal
- Pimienta
- 1,5 kg de redondo de ternera
- 3 Cebolletas
- 1 Puerro
- 1 rama de apio
- 1 diente de ajo
- 1 bulbo de hinojo
- 1 pizca de canela
- 300 ml de caldo de pollo
- 300 g de leche de coco
- 200 g de arroz cocido
- Para la pasta de curry verde:
- 1/2 paquete de espinaca fresca
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 Chile jalapeño entero
- 40 g de jengibre fresco
- 1 manojo de albahaca fresca
Preparación de la receta
En el episodio 192 de Fácil y Resultón T9, el cocinero Gonzalo D'Ambrosio prepara una receta de Curry verde de ternera estilo Gonzalo D'Ambrosio.
En primer lugar, salpimentamos 1,5 kg de redondo de ternera y en una olla con un poco de aceite caliente la sellamos por todos sus lados. Reservamos.
Cortamos 3 cebolletas, 1 puerro, 1 rama de apio y 1 bulbo de hinojo.
En la misma olla salteamos la parte blanca de la cebolleta, el puerro, 1 rama de apio, 1 diente de ajo y el hinojo. Cuando esté listo, añadimos 1 pizca de canela, 300 ml de caldo de pollo y 300 g de leche de coco.
Trituramos bien y agregamos la carne. Cocinamos durante cuarenta minutos a fuego lento.
Mientras, hacemos una pasta con ½ paquete de espinacas, unas hojas de cilantro fresco, 1 chile jalapeño entero, 40 g de jengibre fresco rallado y 1 manojo de albahaca fresca. Si es necesario agregamos agua para poder triturarlo bien.
Añadimos a la olla y cocinamos dos minutos.
Servimos el curry verde de ternera con 200 g de arroz blanco cocido.
En este episodio de Fácil y resultón T9 el chef argentino Gonzalo D'Ambrosio también prepara una receta de Choux de beicon y salsa de queso cheddar.
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