Crema de judías verdes con chorizo
PROGRAMA: 4X20
Ep: 150
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de Judías verdes guisadas con patatas
- 1 Punta de jamón
- 2 Chorizos frescos
- Aceite de oliva
- 1 dl de tomate frito
Preparación de la receta
Hacer un caldo de jamón claro hirviendo la punta de jamón durante una hora a fuego suave. Triturar las judías guisadas con el caldo que creamos conveniente, dependiendo del espesor deseado. Triturar y levantar la crema.
Picar en cubos finos el chorizo y saltearlo con el aceite en una sartén.
Servir la crema en platos soperos con un bouquet de chorizo, un hilo del aceite resultante de dorarlo y un poco de tomate frito.
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