Carpaccio de rape, salmón y almejas

Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
Plato: Segundo
Estilo: Cocina de autor, Cocina afrodisíaca, Cocina del mar, Cocina de fiesta, Cocina italiana.
Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija.
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Comensales: 4
Programa: Alta Cocina

INGREDIENTES PRINCIPALES

Lo primero que tenemos que hacer es congelar todos los pescados durante 1 hora. Pasado ese tiempo, los cortamos muy finos.

Aliñamos y dejamos que repose todo, para que se macere bien.

Por otro lado, rehogamos el tomate.

Finalmente, ponemos las almejas sobre el pescado con su jugo.