Carpaccio de queso y pera
Los 22 Minutos de Julius Ep: 300
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina rápida, Cocina del mundo, Mediterránea.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 2
- Programa: Los 22 Minutos de Julius
- Episodio: 300
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de queso manchego
- 1 Pera
- 2 cucharadas de piñones
- 1 puñadito de rúcula
- 1 Huevo
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen
- Aceite de girasol
- Pimienta
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos el queso manchego en láminas muy finas con la ayuda del pelador.
A continuación, lavamos las peras y las cortamos en finas láminas. Colocamos en el plato las láminas de queso y pera.
En un recipiente para batidora, ponemos la rúcula, y un chorro de aceite de girasol. Trituramos bien. Reservamos.
Seguidamente, preparamos una mahonesa. Mezclamos con la batidora una parte de aceite de girasol por dos de oliva y un huevo. Incorporamos la mezcla de rúcula, salpimentamos y mezclamos bien.
Con la salsa, regamos el carpaccio y lo acabamos decorando con unos piñones recién tostados en la sartén.
Por último, echamos unas gotas de vinagre balsámico al gusto.
Servimos.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
