Brochetas de pato con sésamo
PROGRAMA: 22 Minutos
Ep: 188
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 filetes de pato
- 2 Cebollitas pequeñas
- 1 puñado de semillas de sésamo
- 1 chorrito de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite
- 1 pizca de jengibre fresco rallado
- Pimienta
- 1 puñado de setas
- ½ diente de ajo
- 1 rama de romero
Preparación de la receta
Para comenzar, le retiramos al pato la capa de grasa y cortamos los filetes en dados grandes.
Seguido, en un bol, mezclamos la salsa de soja, el azúcar, el aceite, la pimienta y el jengibre. Metemos los dados de pato, removemos y dejamos macerar durante 10-15 minutos.
Cortamos las cebollitas en trozos.
Pinchamos los dados de pato marinados en unas brochetas, alternándolos con los trozos de cebollita.
Cocinamos las brochetas a la plancha durante 5 minutos.
Para terminar, salteamos las setas en una sartén con aceite, ajo picado, sal y pimienta.
Emplatamos las brochetas y las espolvoreamos con sésamo.
Acompañamos con las setas y decoramos con la rama de romero.
Servimos.
Trucos
Puedes ver aquí la receta de Crema tibia de salmón que prepara Julius en este capítulo.
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