Bocartes en vinagre
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 199
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de bocartes
- Sal
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- 2 dientes de Ajo
- Perejil
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es limpiar los bocartes quitándoles la cabeza, la tripa y las espinas y los abrimos por la mitad. Enjuagamos bien y escurrimos.
Colocamos en una bandeja con la piel hacia abajo y cubrimos con agua, hielo y sal durante tres horas.
Escurrimos y cubrimos con vinagre de manzana y reposamos en la nevera durante 3 horas.
Escurrimos y cubrimos con el aceite el ajo y el perejil picado
Servimos.
Receta propuesta por Aniceto del Valle
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