Besugo al horno
PROGRAMA: ¿Qué comemos hoy?      Ep: 21
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Vacía, escama, lava y limpia bien los besugos. Déjalos secar.

Machaca los ajos, el perejil y la mostaza hasta formar una pomada y unta con ella los besugos por dentro y por fuera. Déjalos macerar durante 1 hora en la nevera.

Coloca los besugos en una fuente de horno.

Mezcla el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta y emulsiona.

Vierte esta mezcla sobre los besugos y ponlos al horno, previamente calentado.

Rocía a menudo los besugos con su propio jugo hasta que estén hechos -unos 35 minutos- vigilando que no se quede seco.

Sirve acompañado de patatas.