Berberechos y almejas a la brasa
Cenas al aire libre      Ep: 7

En el episodio 7 del programa Cenas al aire libre, el cocinero Pablo Vicari prepara una receta de Berberechos y almejas a la barbacoa, perfectos para una cena 100% mar.

Lo primero que tenemos que hacer es disponer de una parrilla especial para asar berberechos y colocarla sobre las brasas.

Seguidamente vamos a abrir 12 berberechos frescos y 12 almejas frescas. Colocamos estos ingredientes sobre la parrilla y esperamos hasta que se asen ligeramente. No debemos dejarlos mucho tiempo para que no pierdan su jugo.

Por último, cuando estén templados los retiramos y servimos acompañados de alguna salsa como una vinagreta.

En este episodio de Cenas al aire libre, el chef Pablo Vicari también prepara unas recetas de Besugo a la brasa con refrito de ajos, Bogavante a la plancha flambeado, Salsa mayonesa casera aromatizada y Salsa vinagreta de huevo duro, cebolleta, tomate y perejil.