Arroz salteado con espárragos

- Le quitamos la parte más leñosa a unos espárragos verdes y los cortamos en dos
- Pelamos unos espárragos blancos y los atamos con una goma
- Los colocamos de pie en un recipiente con agua hirviendo para cocerlos
- Agregamos también los tallos de los espárragos verdes
- Cocemos durante 10 minutos
- Picamos los tallos de los espárragos verdes cocidos
- Hervimos entre 18 y 20 minutos el arroz en el agua donde hemos cocido los espárragos
- Echamos aceite en una sartén y lo aromatizamos con ajo
- Salteamos los trozos de espárrago verde, el arroz, unas tiras de jamón serrano y agregamos finalmente los espárrago blancos troceados
- Servimos y decoramos con unas yemas de espárrago blanco