Zamburiñas salteadas con verduras

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 24 zamburiñas frescas
  • 4 espárragos verdes
  • ½ calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 chalota
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • Salsa de soja
  • Vino blanco
  • Cebollino picado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Limpiamos las zamburiñas y las reservamos junto con la concha.


Picamos todas las verduras en brunoise y las salteamos en aceite dejándolas al dente. Salpimentamos.


Por otro lado salteamos las zamburiñas y las salpimentamos. Las mojamos con vino blanco y salsa de soja.


Incorporamos las verduras y ponemos la mezcla en las conchas, previamente colocadas en una fuente con sal en el fondo, para que se sujeten mejor. Añadimos cebollino picado y sal gruesa.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

La tienda de canal cocina