Tosta de verduras y bacalao

Asamos las berenjenas y los pimientos verdes en el horno con un chorrito de aceite. Los dejamos que se templen y los cortamos en tiras.

Ponemos a tostar unas rebanadas de pan.

Tostamos el bacalao en una sartén sin aceite para que suelte la sal y retirar.

Mezclamos las verduras en un bol y las sazonamos, pero con una pizca de sal será suficiente, porque el bacalao ya está salado.

Sacamos el bacalao de la sartén y lo mezclamos con las verduras. Aliñamos con un pocode aceite.

Colocamos las verduras y el bacalao sobre las tostas de pan de payés. Aromatizamos con un poco de cebollino picado y servimos con un chorrito de aceite de oliva por encima.