Tornedos di manzo e millegoglie (Milhojas de solomillo con trufa)
PROGRAMA: Cocina Italiana T2      Ep: 18
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, cortamos el solomillo en filetes. Marinamos con romero y un poco de aceite.

Aparte, asamos la berenjena y el calabacín al horno, hasta que estén hechas.

A continuación, estiramos la masa de hojaldre y cortamos 8 discos de diámetro parecido a los medallones de solomillo.

Los pintamos con huevo y los pinchamos para que no suban demasiado. Horneamos a 200ºC hasta que estén bien dorados.

Seguidamente, marcamos los solomillos a la plancha con un chorrito de aceite y los reservamos.

Montamos el plato empezando con una base de hojaldre untada con crema de trufa, luego el solomillo, otra capa de crema de trufa y cubrimos con otro disco de hojaldre.

Decoramos con romero y servimos acompañado de las verduras al horno y el queso mozzarella.