Tartar de pepino español
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Pepino español
- 1 Tomate
- ½ Cebolleta
- Caviar
- 1 Lima
- Cebollino
- 1 Yogur griego
- Brotes variados
- Aceite de oliva
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero, pelamos el pepino y cortamos en cubos pequeños.
Pelamos y retiramos las semillas del tomate. Picamos en cuadraditos
Cortamos también el cebollino y la cebolleta pequeña.
En un bol mezclamos el pepino, el tomate, el cebollino y la cebolleta. Aliñamos con pimienta, aceite de oliva y unas gotas de zumo de lima. Mezclamos y reservamos.
Vertimos el yogur en un bol y sobre él rallamos la cáscara de lima. Aliñamos con pimienta y aceite de oliva.
Servimos sobre el plato una lágrima de crema de yogur. Con ayuda de un molde circular servimos el tartar de pepino. Disponemos encima una cucharada de caviar y terminamos el plato con unos brotes variados.
Variante: podemos sustituir el caviar por un filete de anchoa.
