Tartar de pepino español

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina de autor, Cocina sana, Mediterránea.
  • Ambiente: A diario, Pija, Veraniega.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Pepino español
  • 1 Tomate
  • ½ Cebolleta
  • Caviar
  • 1 Lima
  • Cebollino
  • 1 Yogur griego
  • Brotes variados
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

Preparación de la receta

Lo primero, pelamos el pepino y cortamos en cubos pequeños.


Pelamos y retiramos las semillas del tomate. Picamos en cuadraditos


Cortamos también el cebollino y la cebolleta pequeña.


En un bol mezclamos el pepino, el tomate, el cebollino y la cebolleta. Aliñamos con pimienta, aceite de oliva y unas gotas de zumo de lima. Mezclamos y reservamos.


Vertimos el yogur en un bol y sobre él rallamos la cáscara de lima. Aliñamos con pimienta y aceite de oliva.


Servimos sobre el plato una lágrima de crema de yogur. Con ayuda de un molde circular servimos el tartar de pepino. Disponemos encima una cucharada de caviar y terminamos el plato con unos brotes variados.


Variante: podemos sustituir el caviar por un filete de anchoa.


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