Tartar de carne de ternera
PROGRAMA: Cocina Francesa
Ep: 2
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
600 g de solomillo de ternera
4 yemas de huevo
1 Chalota picada
1 cucharada de perejil picado fino
4 cucharadas de mostaza fuerte de Dijon
Sal
Pimienta
4 cucharadas de Worcestershire sauce
½ cucharadita de tabasco
1 cucharada de Ketchup
2 cucharadas de aceite de oliva
Alcaparras al gusto
Preparación de la receta
Para empezar, picamos la carne con un cuchillo bien afilado y la reservamos.
Después, en un bol, mezclamos la mostaza con las yemas de huevo y el aceite de oliva. Emulsionamos y añadimos la chalota picada, el perejil, el tabasco, el kétchup y la salsa Worcestershire.
Volvemos a mezclar y añadimos las alcaparras y la carne. Removemos y salpimentamos.
Con ayuda de un aro, emplatamos el tartar. Terminamos con unas patatas y lechuga regada con aceite de oliva.
Servimos.
Trucos
Podemos servir el tartar de carne de ternera con una ensalada de lechuga o con unas patatas fritas.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
