Sopa de melón con fresones de Huelva
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 melones de catalupos rosas
- 200 g de fresas
- 100 g de guindas
- Vino dulce de Jerez
- 50 g de azúcar
- Hojas de menta
Preparación de la receta
Colocamos las fresas y las guindas en un cazo con el azúcar y el vino dulce de Jerez, lo ponemos a hervir hasta que reduzca y dejamos que se enfríe.
Pelamos los melones quitándoles las pepitas y los trituramos en la batidora con un poco de agua, colamos y reservamos.
Servimos en un cuenco las fresas maceradas y añadimos la sopa de melón decorando con unas hojas de menta.
Este plato debe servirse frío.
