Sopa de arroz y pescado
PROGRAMA: Cocina sana      Ep: 6
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Primero, hacemos un caldo con la espina de rape y las verduras. Dejamos hervir durante 1 hora y media para que quede muy concentrado y lo colamos.

En una olla de fondo grueso, salteamos las gambas y las sacamos y reservamos. En la misma olla, damos una vuelta al rape, lo sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite hacemos un sofrito con el ajo entero y el tomate pelado y sin pepitas. Cuando se reduzca un poquito, añadimos los mejillones ya limpios. Cubrimos con el caldo, ponemos el arroz a cocer y llevamos a ebullición durante 10 minutos.

Posteriormente, añadimos el rape y las gambas. Dejamos cocer otros 5 minutos en conjunto.

Antes de servirlo, espolvoreamos con cilantro.