Sardinas a la marinera
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, Friends.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de sardinas grandes
- 2 pimientos verdes picados
- 2 tomates escaldados picados
- Aceite de ajo
- 2 cebollas en juliana
- Perejil picado
- Harina
- Sal gorda
Preparación de la receta
En primer lugar cortamos la cebolla en juliana y la sumergimos en leche durante media hora para que se quede más dura.
Mezclamos el tomate pelado y picado con el pimiento verde (también picado) y lo aliñamos con un poco de aceite y perejil.
Escurrimos la cebolla, la pasamos por harina y la freímos a fuego fuerte hasta que esté dorada.
Limpiamos y fileteamos las sardinas.
Las salteamos a fuego fuerte hasta que se doren.
Colocamos en el fondo del plato las verduras y encima las sardinas con sal gorda. Colocamos encima la cebolla.
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