Sardinas a la marinera Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de sardinas grandes
2 pimientos verdes picados
2 tomates escaldados picados
Aceite de ajo
2 cebollas en juliana
Perejil picado
Harina
Sal gorda
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar cortamos la cebolla en juliana y la sumergimos en leche durante media hora para que se quede más dura.

  3. Mezclamos el tomate pelado y picado con el pimiento verde (también picado) y lo aliñamos con un poco de aceite y perejil.

  4. Escurrimos la cebolla, la pasamos por harina y la freímos a fuego fuerte hasta que esté dorada.

  5. Limpiamos y fileteamos las sardinas.

  6. Las salteamos a fuego fuerte hasta que se doren.

  7. Colocamos en el fondo del plato las verduras y encima las sardinas con sal gorda. Colocamos encima la cebolla.