San jacobos con queso emmental
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 escalopes de ternera (tapa) muy finos
- 4 lonchas de queso Emmental (finas)
- 4 lonchas de jamón de york (finas)
- 80 g de harina floja
- 3 huevos batidos
- 80 g de pan rallado (picado fino)
- 100 g de queso emmental rallado
- 3 dl de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación de la receta
Aplastar con un mazo los escalopes hasta dejarlos muy finos. Salpimentar.
Disponer encima de cada uno el queso y el jamón.
Pasarlos por harina, huevo batido, el pan rallado y el queso rallado.
Freírlos en el aceite de oliva a temperatura media o alta haciendo olas con una espátula para que se hinchen.
Secar y servir.
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