San jacobos con queso emmental Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 escalopes de ternera (tapa) muy finos
4 lonchas de queso Emmental (finas)
4 lonchas de jamón de york (finas)
80 g de harina floja
3 huevos batidos
80 g de pan rallado (picado fino)
100 g de queso emmental rallado
3 dl de aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
  1. Preparación de la receta

  2. Aplastar con un mazo los escalopes hasta dejarlos muy finos. Salpimentar.

  3. Disponer encima de cada uno el queso y el jamón.

  4. Pasarlos por harina, huevo batido, el pan rallado y el queso rallado.

  5. Freírlos en el aceite de oliva a temperatura media o alta haciendo olas con una espátula para que se hinchen.

  6. Secar y servir.