Salmorejo cordobés con bacalao
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: De la abuela, Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de tomates maduros
- 250 g de miga de pan
- 2 huevos duros
- 1 bacalao desalado
- 50 g de jamón ibérico
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Vinagre de vino
- Sal
Preparación de la receta
Cocemos los huevos.
Remojamos la miga de pan con agua.
Pelamos los tomates y los metemos en el vaso de la batidora, añadimos la miga de pan y los ajos.
Trituramos y añadimos poco a poco el aceite hasta que esté ligado y homogéneo.
Picamos el bacalao desalado en crudo.
Servimos el salmorejo acompañado del bacalao, el huevo picado y unas tiritas de jamón ibérico.
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