Potaje minestrone

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 1 dl de aceite de oliva virgen extra
      • 1 cebolla grande
      • 2 patatas grandes
      • 1 repollo pequeño
      • 500 g de calabacines
      • 2 ramas de apio
      • 175 g de judías verdes
      • 500 g de calabaza
      • 500 g de tomates
      • ½ coliflor
      • 250 g de alubias blancas
      • 2 l de caldo de verduras
      • 30 g de romero
      • 30 g de tomillo fresco y triturado
      • Sal
      • Pimienta negra
      • 12 rodajas de pan Payés viejo
      • 4 dientes de ajo

      Preparación de la receta

      Pelamos y cortamos la cebolla. Hacemos lo mismo con las patatas y lo metemos todo en una olla.


      Añadimos aceite de oliva y un poco de caldo y lo ponemos al fuego.


      Por otro lado, ponemos agua en un cazo y ponemos a cocer las judías.


      Limpiamos y cortamos el resto de las verduras y las añadimos a la olla. Dejamos cocer todo durante media hora.


      Servimos.


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