Piruletas de pulpo panko

En el episodio 2 de la serie exclusiva de YouTube Go! Julius, nuestro chef Julius nos enseña una receta de Piruletas de pulpo panko; "pulpo a la gallega versionado", como dice él.

Lo primero que hacemos es cortar el pulpo cocido en porciones de unos 3 cm y juntarlas en un bol. A continuación, echamos una gotita de salsa de soja para aromatizar.

Después pinchamos cada una de las porciones de pulpo en un palito de brocheta. Cuando estén todas las rebozamos en panko.

Para acompañar las piruletas de pulpo, Julius nos propone hacer una mahonesa con pimentón; de ahí que nuestro cocinero diga que es una versión del pulpo a la gallega.

Para ello, lo que hacemos es mezclar en un bol un poco de mahonesa con una cucharadita de pimentón.

Por último, freímos nuestras piruletas de pulpo panko en abundante aceite durante 1 minuto y listo.

La presentación que nos sugiere el chef Julius es poner en un plano llano la mahonesa de pimentón y encima las piruletas de pulpo en una copa de champán.

Puedes ver el resto de vídeo recetas de Julius en la serie exclusiva de YouTube Go! Julius.

También encontrarás más recetas de nuestro chef en los programas de Canal Cocina Un trío en la cocina, Los 22 minutos de Julius, 22 minutos y Julius Express.

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