Julio Garmendia

Patatas a la importancia

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 kg de patatas peladas
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
Harina
Azafrán
Caldo de ave
Vino blanco
Perejil picado

Preparación de la receta

Cortamos las patatas en rodajas un poquito gruesas, las sazonamos, las pasamos por harina y huevo y las freímos en abundante aceite hasta que se doren y las reservamos.

Sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos una pizca de harina, y mojamos con el vino blanco y el caldo. Añadimos las patatas y las cocemos lentamente durante 15 minutos.

Añadimos el azafrán a mitad de cocción. Dejamos que termine de cocer, añadimos perejil y servimos.