Ñoquis de patata
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 700 g de patatas harinosas
- 200 g de harina
- 100 g de queso parmesano rallado
- 100 g de queso para fundir
- Sal
- Pimienta blanca y negra
- 3 huevos
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 dl de nata líquida
- 1 dl de vino blanco
- 200 g de beicon
Preparación de la receta
Lavar las patatas con la piel y cepillarlas en profundidad.
Envolverlas en papel aluminio y hornearlas a 200º C durante 25 - 30 minutos.
Pasado ese tiempo, dejarlas enfriar y retirarles la piel.
Cortar las patatas sobre un bol. Añadirles harina, 2 huevos, nuez moscada, queso parmesano rallado, pimienta negra y sal.
Amasar todo hasta obtener una masa completamente lisa.
Hacer rulos alargados con esta masa y cortar pequeñas porciones. Introducirlas en agua hirviendo. Estarán listos cuando floten en el agua.
Aparte, meter al microondas el beicon troceado junto con la nata, el queso para fundir y el vino blanco, de 4 a 6 minutos.
Escurrir los ñoquis, cascarles un huevo encima y salsear con la mezcla anterior.
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