Ñoquis de patata

Lavar las patatas con la piel y cepillarlas en profundidad.

Envolverlas en papel aluminio y hornearlas a 200º C durante 25 - 30 minutos.

Pasado ese tiempo, dejarlas enfriar y retirarles la piel.

Cortar las patatas sobre un bol. Añadirles harina, 2 huevos, nuez moscada, queso parmesano rallado, pimienta negra y sal.

Amasar todo hasta obtener una masa completamente lisa.

Hacer rulos alargados con esta masa y cortar pequeñas porciones. Introducirlas en agua hirviendo. Estarán listos cuando floten en el agua.

Aparte, meter al microondas el beicon troceado junto con la nata, el queso para fundir y el vino blanco, de 4 a 6 minutos.

Escurrir los ñoquis, cascarles un huevo encima y salsear con la mezcla anterior.