Nido vegetal

Colocar en un pan de fibras los ingredientes siguiendo el siguiente orden:

En la base extender la mahonesa y “pegar” unas hojas de rúcula.

Formar con los germinados un nido e incorporar unas lonchitas de tomate cherry bajo este.

Colocar como si fueran huevos las bolitas de mozarella.

Aliñar con el aceite y la sal y terminar decorando con semillas de amapola.

Foto del plato terminado: