Huevos benedictinos con pollo y gofres

Ryan Day nos enseña a preparar esta receta con huevo típica de Estados Unidos. Antes de comenzar con la elaboración, debemos tener el pollo marinando con buttermilk desde la noche anterior para que quede muy jugoso.

Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa para los gofres. Para ello, en un bol mezclamos huevo, harina, leche, levadura y azúcar.

Tomamos del bol una cucharada de la masa o lo que veamos que es necesario para formar un gofre y la colocamos en una gofrera caliente con aceite o mantequilla.

Mientras se hacen los gofres, vamos preparando el pollo crujiente.

Pasamos por harina las tiras de pollo y los freímos en aceite muy caliente hasta que queden crujientes.

A continuación preparamos el huevo poché. Para ello, cascamos los huevos y los vertemos con cuidado en una cazuela con agua casi hirviendo con vinagre y vamos dando vueltas con cuidado para que quede esa textura deseada en este tipo de preparación de huevo.

Después, freímos dos lonchas de beicon en una sartén con abundante aceite caliente.

Disponemos una salsa picante en un cuenco pequeño y en otro sirope de arce.

Para montar el plato, si el gofre es alargado lo cortamos en dos o si no habremos preparado dos gofres. Esto dependerá del tamaño de nuestra gofrera.

Sobre cada gofre, colocamos un par de tiras pollo frito, la loncha de beicon y coronamos con un huevo poché.

Montamos iguales nuestros dos gofres, pero los bañamos con salsas distintas: uno será picante y el otro más dulce.

¿Quieres aprender a preparar otras recetas internacionales con huevo? Échale un vistazo a nuestro artículo Un viaje "con muchos huevos" por la cocina internacional que recoge grandes platos del mundo con este delicioso producto.