Frito extremeño
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de pierna cordero deshuesada
- 1 cebolla
- 5 ajos enteros
- 2 hojas de laurel
- Pimentón
- ½ l Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Caldo o agua
- Torta del Casar
Preparación de la receta
Salpimentamos el cordero y lo salteamos a fuego fuerte en una cazuela junto con los ajos enteros y sin pelar.
Retiramos los ajos y añadimos la cebolla picada, el laurel y el pimentón.
Lo mojamos con el vino blanco y un poquito de caldo de carne y dejamos que reduzca un poco.
Servimos el cordero con un trozo de torta del Casar por encima para que se funda.
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