Espuma de fresas

Lavar y limpiar las fresas. Triturarlas junto con la leche condensada y el zumo de limón. Se puede añadir azúcar o glucosa.

Montar las claras a punto de nieve y el azúcar, con las varillas eléctricas. Añadir a la crema anterior despacio.

Servir frío, pero no demasiado, para que la fresa no pierda el sabor. Decorar con un chorrito de leche condensada y una hojita de menta.