Espuma de fresas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina sana, Cocina dulce, Cocina vegetariana,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija, Primera cita, Romántica, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
400 g de fresas
100 g de leche condensada
1 limón
3 claras de huevo
  1. Preparación de la receta

  2. Lavar y limpiar las fresas. Triturarlas junto con la leche condensada y el zumo de limón. Se puede añadir azúcar o glucosa.

  3. Montar las claras a punto de nieve y el azúcar, con las varillas eléctricas. Añadir a la crema anterior despacio.

  4. Servir frío, pero no demasiado, para que la fresa no pierda el sabor. Decorar con un chorrito de leche condensada y una hojita de menta.