Escalopines de pollo al limón
PROGRAMA: ¿Cuántos vienen?      Ep: 11
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, salpimentamos los escalopines de pollo pinchados en unas brochetas y lo pasamos un poquito por harina.

Los freímos en aceite, los escurrimos muy bien y reservamos.

Para hacer la salsa de limón, ponemos la mantequilla en una cacerola a derretir. Espolvoreamos con harina y dejamos tostar.

Entonces, añadimos el cognac y el zumo de limón y dejamos reducir.

A continuación, lo regamos poco a poco con el caldo y lo movemos con varillas. Añadimos después la mostaza y lo dejamos hervir durante 15 minutos. Salpimentamos al gusto.

Metemos los filetes de pollo en la salsa y les damos un hervor durante 5 minutos.

Servimos.