Ensalada de pasta con emmental
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de pasta
- 100 g de ventresca de bonito
- 100 g de queso Emmental
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 2 cl de aceite de oliva
- 1 cl de vinagre balsámico o de Jerez
- 1 cucharadita de mostaza de Dijón
- 3 hojas de albahaca picada
- Sal
Preparación de la receta
Hervir abundante agua con sal y un chorrito de aceite.
Introducir la pasta en el agua hirviendo y cocer el tiempo recomendado por el fabricante.
Dejar que cueza a fuego medio fuerte, pero siempre hirviendo.
Transcurrido el tiempo de cocción, escurrirla y ponerla a enfriar.
Saltear la cebolleta y el pimiento picados con un poco de aceite.
Disponer en un bol el aceite, el vinagre, la mostaza, el pimiento y la cebolleta salteados y la albahaca picada. Salpimentar y remover hasta lograr que ligue.
Servimos la pasta en un plato y salseamos con la vinagreta. Ponemos por encima una tiras de ventresca de atún y terminamos con el queso emmental.
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