Ensalada de gambas y setas
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina casera.
- Ambiente: Buffet, Friends, Light, Primera cita.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Menú
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de gambas
- ½ kg de setas
- 1 escarola
- 2 endibias
- 2 tomates
- 1 dl de aceite de oliva virgen
- Vinagre de jerez
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- Sal
Preparación de la receta
Trocear las setas e incorporarlas a una sartén con aceite. Salpimentar.
Picar el ajo y agregarlo a la sartén.
Retirar la pirámide a los tomates, pelarlos y gajearlos encima de la ensaladera (para aprovechar el jugo).
Añadir aceite y vinagre a la ensaladera.
Limpiar la escarola, partirla y agregarla a la ensalada. Remover.
Incorporar las gambas a la sartén donde se están haciendo las setas.
Hacer una cama con la ensalada y colocar alrededor las hojas de endibias. Sobre la cama poner las setas y gambas. Espolvorear con perejil.
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