Ensalada de arroz tropical
Mucho más que verde Ep: 1
Las claves
- Ingr. prin.: Arroz
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Light, Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Mucho más que verde
- Episodio: 1
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de arroz basmati
- 2 rodajas de piña natural
- 1 lata de palmitos en conserva
- 1 Manzana
- 200 g de tomate cherry amarillo
- 80 g de pasas de Corinto
- 100 g de queso azul
- 100 g de pechuga de pavo en fiambre (loncha gorda para cortarla en daditos)
- 1 lata de maíz en conserva
- Aceite de oliva
- Aceite de sésamo
- Aceite de semillas de uva
- 1 Lima
- Perejil rizado
- Nueces
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, tenemos que poner a remojo el arroz basmati, removerlo con las manos y cuando el agua esté blanca, porque suelta el almidón, cambiársela. Repetimos este proceso unas 3 veces.
Después, lo ponemos a cocer en abundante agua hirviendo con sal durante 8 - 10 minutos. Lo dejamos reposar otros 2 minutos en el agua, para que se termine de cocer.
Por otro lado, salteamos el pavo en daditos en una sartén con una gota de aceite de sésamo.
A continuación, salteamos la piña con un aceite de semillas de uva.
Añadimos al bol con el pavo, el maíz enjuagado, las pasas, las nueces, tomates cherry amarillos previamente lavados y por la mitad, los palmitos troceados, la manzana pelada y troceada y el arroz escurrido y refrescado en agua fría.
Mezclamos los ingredientes y los aliñamos con una mezcla de aceites: de sésamo (poca cantidad, porque es el más aromático), de semillas de uva y de oliva.
Servimos la ensalada y la decoramos con la piña, el queso, unas rodajitas de lima, una nuez pelada entera y el perejil rizado. Terminamos con unas gotas de lima.
Trucos
Podemos utilizar otro fiambre, al gusto.
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