Ensalada de ahumados
PROGRAMA: Bajo en calorías
Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Tomates
- 1 Cebolleta
- 12 puntas de espárragos trigueros
- 100 g de salmón ahumado
- 100 g de bacalao ahumado
- 4 Anchoas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 chorrito de vinagre de Módena
- 1 Huevo cocido
- 1 Pimiento rojo asado
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos los tomates y los vaciamos colocándolos boca abajo.
Seguido, picamosla cebolla, troceamos el huevo, limpiamos las puntas de los espárragos y salteamos con un poco de aceite.
Después, cortamos el pimiento asado sin piel en tiras así como los ahumados. Mezclamos todo en una ensaladera.
Rellenamos los tomates con la preparación anterior. Los aliñamos con la salsa que se obtiene de los tomates pasados por el chino, un chorro del aceite de las anchoas, un chorro de vinagre y sal.
Decoramos con las puntas de espárrago y servimos.
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