Ensalada de cebolla, apio y zanahoria

Lo primero que vamos a hacer es lavar las verduras para quitarles la tierra.

A continuación las picamos muy finitas y las escaldamos en agua hirviendo durante 2 - 3 minutos de manera individual.

Truco del cocinero: el agua en la que hemos escaldado las verduras la podemos guardar para utilizarla como caldo en otro plato.

Para preparar el aliño ponemos 2 cucharadas soperas de salsa de soja, otras 2 cucharadas de aceite de oliva y otras dos de vinagre de manzana o de arroz. Añadimos orégano y mezclamos todo para que vaya macerando.

Para emplatar, colocamos la ensalada en un plato y aliñamos. También podemos añadir un poco de sésamo.